Ingrediënten voor 4 perso(o)n(en)

8 plakken Lodewijker bruinbrood

2 pakjes gerookte kipfilet

1 blikje ananasschijven

1 theelepel kerrie poeder

1 eetlepel olijfolie

5 eetlepels mayonaise

1 tomaat in reepjes

Sprieten bieslook

Bereidingswijze

  • Maak kerriemayonaise als volgt:

Doe de mayonaise in een kom

Los 1 theelepel kerriepoeder op in 1 eetlepel olijfolie en voeg het toe aan de mayonaise.

  • Verwijder met een scherp mes het bruine gedeelte van de hele kipfilets.
  • Snijd de kipfilet in schuine plakken.
  • Verdeel de ananasschijven in 8 partjes.
  • Snijd met een kartelmes een forse plak rustiek volkoren Lodewijker brood
  • Besmeer het brood met de kerriemayonaise
  • Beleg deze met kropsla en daarop de plakken kipfilets
  • Garneer tot slot met partjes ananas, sprieten bieslook en reepjes tomaat.