Ingrediënten

400 gram kipblokjes
2 zoete puntpaprika’s
1 bakje witte champignons
100 gram Poiesz veldsla
2 eetlepels Perfekt dressing naturel
200 gram Grand'Italia Fusilli Tricolore pasta
1 ui
1 theelepel Inproba gehakte knoflook
1 flesje kookroom Blue Band kookroom
Perfekt olijfolie traditioneel
Perfekt kippenbouillonblokjes(voor 1 liter bouillon)
Peper en zout molen

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed roeren tijdens het koken anders blijft de pasta aan elkaar kleven. Snijd de paprika in de lengte door, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika nu in grove stukken. Doe 2 eetlepels olie in de wok, voeg de uien en een theelepel gehakte knoflook toe. Zet de ui aan zonder te kleuren en voeg in één keer de paprika toe. Laat de paprika zachtjes mee fruiten en blus het af met de kippenbouillon, (zoveel dat de paprika net onder staat). Voeg nu de kookroom toe en laat alles goed gaar koken. Na ongeveer 3 minuten koken alles met de staafmixer glad pureren en daarna de saus weer laten koken. Zeef daarna de saus. Zet hiervoor een zeef op een pan en giet de saus door de zeef. Laat daarna eventueel de saus nog een beetje inkoken tot sausdikte.

Snijd de champignons in vieren en doe zout en peper op de kipblokjes. Maak 2 eetlepels olijfolie heet en bak de kipblokjes goudbruin. Voeg de champignons toe en bak deze mee totdat alles goudbruin gekleurd is. Houd de kip met champignons warm. Verwarm de pasta met een scheutje olijfolie, peper en zout. Doe de pasta op voorverwarmde borden, schep de kip met champignons erbij en bedek dit met de verse rode paprikasaus. Meng de veldsla met een beetje dressing en maak het gerecht vervolgens af met een toefje veldsla.

Iets te veel verse paprikasaus gemaakt? Deze saus is zeer geschikt om in te vriezen.

 

Wijntip: Barefood Pinot Grigio