Ingrediënten voor 4 perso(o)n(en)

  • 4 stuks gehakt cordon bleu Riperkrite
  • 1 zak à 400 gram champignon roerbakmix
  • Vloeibaar voor bakken en braden
  • ½  bloemkool
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 citroen
  • Bertolli olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 zak à 750 gram Bistro rouge aardappelen
  • Peper en zout uit de molen

Bereidingswijze

  • Halveer de grote bistro aardappelen en kook ze 5 minuten in de schil. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
  • Pel 2 teentjes knoflook en hak deze zeer fijn. Houd de knoflook apart.
  • Snijd kleine roosjes bloemkool met zo weinig mogelijk bloemkool stronk eraan.
    Doe de roosjes in een keukenmachine en draai ze ragfijn.
  • Doe de yoghurt, de mayonaise, de bloemkool en de knoflook bij elkaar en voeg de rasp van een halve citroen samen met het sap van een halve citroen toe. Meng alles goed door elkaar en voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
  • Bak de Riperkrite cordon bleu 3 minuten aan elke zijde in vloeibaar bakken en braden. Houd de cordon bleu warm.
  • Bak de bistro aardappelen goudbruin in olijfolie voor bakken en braden.
  • Roerbak de champignon roerbakgroenten kort in hete olijfolie.
  • Dresseer alle ingrediënten op een bord voor een smakelijke zomer maaltijd.