Ingrediënten voor 4 perso(o)n(en)
- 4 kleine hertenbiefstukken (à 75 g) of
- 4 kleine biefstukken (à 75 g)
- 5 eetlepels arachideolie
- 1 rode ui (gesnipperd)
- 4 eetlepels cranberrycompote
- 6 eetlepels kookroom
- nootmuskaat of
- koekkruiden
- 4 takjes tijm
Bereidingswijze
- Bestrooi de biefstukjes met zout en peper. Verhit in een gourmetpannetje 1 eetlepel olie en fruit hierin de rode ui. Voeg de cranberrycompote, kookroom en een snufje nootmuskaat toe.
- Verhit in een ander pannetje steeds 1 eetlepel olie en bak de hertenbiefstukjes circa 2 minuten per kant. Bak de tijm kort mee.
- Serveer de biefstukjes met de cranberry-uienconfit en een takje tijm.
Ook lekker met een chocolade-balsamicosaus: schenk een scheutje balsamicoazijn met een klein beetje stroop in het pannetje. Verwarm en laat hierin een stukje pure chocolade smelten. Roer goed en giet er een scheutje vleesbouillon bij.