Gestoofde sukade met rode wijn, stoofperen en gekookte aardappelen

Laat de Croma Bakken en Braden heet worden in de braadpan, doe ondertussen zout en peper op de sukadelappen en bestrooi ze met bloem

Schroei het vlees aan beide zijden dicht (gebruik bij voorkeur een tang) en zet het vuur zacht

Voeg de laurier, ui en gesneden tomaat toe. Blus de sukade af met 2 royale glazen rode wijn. Eventueel nog een beetje water toevoegen

Laat het vlees 4 uren op een klein pitje zachtjes stoven

Schil de stoofperen van het steeltje naar onderen (van boven naar beneden). Laat het steeltje eraan zitten, dat ziet er mooi uit! Eventueel het klokhuis met een boortje verwijderen, maar dat is niet noodzakelijk

Doe de peren in een royale pan, voeg suiker, de kaneelstokjes en het blaadje laurier toe en stoof de peren in een halve fles rode wijn. Zorg dat de peertjes onder de wijn staan. Eventueel aanvullen met water

Laat ze 3 à 4 uren zachtjes stoven

Kook de aardappelen, stoom ze droog, voeg een klontje roomboter toe en bestrooi ze met gehakte peterselie.