Sytze Hoogstins droomde van een eigen brouwerij. Na zijn overlijden besloot een groep ondernemers die droom alsnog te verwezenlijken, in een oude klimhal in Dokkum. Inmiddels zijn er maar liefst 10 verschillende soorten Kâld Kletske.

Allemansvriend

Wanneer drink je welk biertje? Dat is volgens brouwer Tim Cuperus sterk gebonden aan het moment en het gezelschap. “Een zomeravond met vrienden vraagt om een lekker licht biertje, zoals onze Jiertiid, want als het warm is wil je iets verfrissends hebben. Kâld Kletske Blûn is een grote allemansvriend. En Trijedûbel is erg geschikt voor een rustmoment na een lange dag.”

Gezichten lezen

Vanuit de brouwerij in Dokkum, een oude klimhal, vertelt Tim over de wonderbaarlijke combinatie van water, graan, gist, hop en biologisch geteelde brouwgerst. Tim: “Je maakt met pure ingrediënten steeds weer een mooi product. Bijzonder is ook het effect dat speciaalbier op mensen heeft. “Je ziet aan gezichtsuitdrukkingen direct wat de smaak met iemand doet.”