Borger is één van de oudste rassen in Nederland en bestaat al sinds de 19e eeuw. Het wordt al sinds jaar en dag als delicatesse-aardappel gezien. Eigenheimer komt oorspronkelijk uit de Groningse veenkoloniën, uit het dorp Borgercompagnie. Daarom wordt het ras ook wel Borger genoemd.

 

Borger of Eigenheimer heeft karakteristieke diepe ogen en een onregelmatige vorm. Omdat het een heel kruimige aardappel is, kan hij tijdens het koken volledig uit elkaar vallen. Voor het maken van puree is het een uitstekende aardappel, maar ook als kook- of stamppotaardappel is Borger heel geschikt.

 

Verkrijgbaar

Augustus t/m maart/april

 

Voedingswaarden per 100 gram aardappel rauw

Energie - 88 kcal

Energie - 371 kJ

Zout - 0,2 g

Vetten, waarvan - 0 g

verzadigde vetzuren - 0 g

Koolhydraten, waarvan - 19 g

* suikers - 1 g

* zetmeel - 18 g

AOAC-vezels - 1,8 g

Eiwit - 2 g

Calcium - 6 Mg

IJzer - 0,5 Mg

Fosfor - 6 Mg

Kalium - 450 Mg

Natrium - 20 g

Vitamine C - 14 Mg

Vocht - 77 g