Huzarensalade met aardappelen, appels en augurken

Bereidingswijze huzarensalade

• Schil en was de aardappelen. Snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan met water met een beetje zout in 5 minuten beetgaar en giet af.
• Laat de augurkblokjes uitlekken en snijd ze in blokjes.
• Snijd de appels in blokjes. Meng ze direct met de augurkblokjes. Dit voorkomt dat de appelblokjes bruin worden.
• Vraag de slager om de ham op 0,5 cm te snijden. Snijd de ham in blokjes.
• Snijd de uien ragfijn. Meng de hamblokjes en de gesnipperde ui door de salade.
• Voeg ook de aardappelblokjes toe. Roer als laatste de mayonaise door de salade. Breng het op smaak met zout
• en peper.
• Laat de salade het liefst een dag afgedekt in de koelkast staan.
• Garneer de salade met partjes gevulde eieren.

Bereidingswijze gevulde eieren

• Kook de eieren gedurende 8 minuten.
• Sla de zachte roomboter luchtig met de mixer.
• Pel en halveer de eieren. Verwijder voorzichtig het eigeel. Was het eiwit voorzichtig schoon.
• Wrijf de eidooiers door een zeef en vermeng het eigeelkruim met de boter.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Spuit met een spuitzak de crème in het halve ei.
• Snijd de tomaat in fijne reepjes. Garneren met een reepje tomaat en een takje verse bieslook.