Smeuïge Noorder appeltaart

Ingrediënten voor 4 perso(o)n(en)

Alles op kamertemperatuur

Wel de cranberries in weinig lauwwarm water (ca. 15 minuten) en dep ze droog.
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray. Bekleed de bodem van de springvorm eventueel met bakpapier, dan lost de taart het beste.
Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en het losgeklopte ei toe.
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
Schil de appels,verwijder de klokhuizen en snijd de appels in royale partjes.
Meng de appelpartjes met de suiker, kaneel en cranberries en 1 eetlepel kruimels Dúmkes.
Bestuif het aanrecht met bloem en rol met een deegrol het deeg uit tot een dikte van een 2 euro muntstuk. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm.
Strooi op de bodem de verkruimelde Fryske Dúmkes.
Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes.
Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.
Bestrijk de taart met het losgeklopte eigeel.
Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin in een oven. Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 165 °C, Gasoven: stand 3-4.
Doe de abrikozenjam met 2 eetlepels water in een steelpan en verhit de jam. Als de appeltaart uit de oven komt bestrijken met de warme jam.
Laat de appeltaart ca. 1 uur afkoelen en verwijder dan de springvorm.

TIP:

Eet smakelijk!